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新聞稿
集團五家主體酒店再創6T實務5A示范單位
2018-10-15 10:57:32

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為了迎接中國國際進口博覽會的召開,集團所屬衡山賓館、上海大廈、國際貴都大飯店、揚子精品酒店、馬勒別墅飯店以6T實務規范化管理掛牌3年期滿重新評定為契機,開展6T實務再學習與再創評。經過努力,8月15日至16日,全部通過了上海市餐飲烹飪行業協會的專家評審,并再次獲評市“5A示范單位”,將為完成好進博會部署的有關任務提供保障。

此次各飯店6T實務比往年又有進步:馬勒別墅將出菜通道處的客廁進行了巧妙移位,并在廚房內統一更新了新材質吊頂,既提高了美觀度也解決了鼠患問題;揚子精品率先做到后廚操作人員食品安全從業人員操作證C證全覆蓋;上海大廈對各類食品標簽加強統一管理并及時更新;國際貴都在各專間配備了自動酒精手部消毒設備,解決傳統消毒方式的不足;衡山賓館對租賃餐飲場所統一執行6T實務標準,做到了整個飯店的統一化管理,得到了專家的高度贊揚。評審專家表示,集團領導對市餐飲烹飪協會工作始終給予支持,所屬飯店企業6T實務規范操作管理一直走在行業前列,餐飲前后區管理水平邁上了新臺階。


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