首頁 > 媒體中心 > 新聞中心
?
當地時間
2019 / 10 / 22 8 : 01 PM
?
新聞稿
【卓越衡山 榮耀我創】(三)
2018-04-02 14:37:45


【卓越衡山 榮耀我創】

極致匠心締造浪漫西點

記揚子西廚房行政副總廚陳俊


5-揚子精品酒店西廚房行政副總廚陳俊.jpg

粉紅的奶凍,玫瑰造型的慕斯,好像人們很難將這些極具“少女心”的甜品與一個身材略胖、不善言辭的廚師聯系在一起。但偏偏這么巧,那些讓人動心的點心,都出自揚子西廚房行政副總廚——陳俊之手。曾在索菲特西湖大酒店、杭州JW萬豪酒店等多家五星級酒店擔任西餅房總廚的他,話不多,但只要聊到西點,他的話匣子便打開了。

    在為大家介紹他新推出的英式下午茶系列的時候,陳俊就像在跟大家介紹自己的孩子:“英式下午茶的這個系列,我們在傳統的下午茶點心里加入了玫瑰的元素。你看這個甜點是玫瑰的造型,上面是用玫瑰做的果醬,和蛋糕結合在一起,吃的時候能感覺到淡淡的玫瑰味道?!痹詰玫醬蠹葉哉飪釤鵪返囊恢潞悶樂?,陳俊淺淺一笑,仿佛有點害羞,但掩不住內心的驕傲。

    陳俊入行的原因非常樸素,僅僅覺得奶油蛋糕又漂亮又美味,非常吸引人。而到自己開始制作西點的時候,才真正明白精美背后都是對制作者近乎“死板”的要求。他的手機里存了很多自己作品的照片。每一件作品都傾注了他的感情和創意。因此,每當發現自己精心創作的作品要被別人隨意改動的時候,哪怕是非常小的細節,他也會失望?!氨熱縊底災偷陌諤?、產品的搭配、器皿的選擇、架子的顏色等一系列因素我都會考慮,有的時候可能別人不懂我的心思,改變了一些東西,我心里就很難受。自己有時還蠻固執的,特別想要堅持那個標準?!?/span>

    陳俊在點心制作上從未停止過探索的腳步。每次完成作品后,他都會思考今后如何繼續創新。他一直在為自己的作品尋找更多的創意。


最新新聞
Powered by Shanghai Hengshan(Group)Corp.